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深圳蔬菜配送它是蔬菜之王,用它調(diào)餡有講究,做對了鮮嫩多汁,孩子食5個

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深圳蔬菜配送它是蔬菜之王,用它調(diào)餡有講究,做對了鮮嫩多汁,孩子食5個

發(fā)布日期:2022-07-17 11:25:26 欄目:公司新聞 點擊:667

  包子是北方地區(qū)常吃的主食,它與饅頭、烙餅、面條等主食相比,優(yōu)勢在于它不僅能滿足人體所需的碳水化合物,還能滿足身體所需的蛋白質(zhì)以及蔬菜膳食纖維等營養(yǎng)素,這樣一來,幾個包子就能成為一頓豐富的飯菜了。它的烹飪方式主要采用蒸熟,所以也最大限度地保留了蔬菜的營養(yǎng),總結(jié)幾個詞就是好吃、營養(yǎng)、健康、便捷。
 
  包子的口味種類也很多,有肉餡、有素餡之分,肉餡和素餡再細(xì)分就真是太多了。不過平時常做餡的那些蔬菜也就是韭菜、茴香、白菜、蘿卜、大蔥等等,雖然是極普通的餡料,卻很多人百吃不厭,比如經(jīng)典的韭菜雞蛋餡,無論是餃子、包子、盒子、烙餅等等,那香氣就能讓人口水直流。
 
  日常生活中,不管是買的包子還是自己制作的,基本上都是使用面粉包的,使用面粉制作的包子外皮口感松軟,內(nèi)餡咸香適口,也是基于它獨特的口感,很多人對包子十分的喜愛。
 
  長期吃精米白面,不僅會增加淀粉攝入,囤積脂肪,還會引起身體血液糖含量升高,就會很容易患上糖尿病等疾病。那怎樣才會降低這種風(fēng)險呢?或者說是不是不能再吃精米白面了?當(dāng)然不是,該吃的照常要吃,只是在該吃的基礎(chǔ)上添加一些粗糧的配比,就會大大地降低疾病發(fā)生的概率。
 
  只吃細(xì)糧不吃粗糧或者只吃粗糧不吃細(xì)糧,這樣有點太極端,吃太多精致的細(xì)糧不利于健康,那吃過多的粗糧就有利于健康了嗎?當(dāng)然也不是,粗糧相較于細(xì)糧來說,比較粗糙,不易消化,對腸胃道也有一定的影響,合理的粗細(xì)搭配才是最健康的飲食。
 
  說到粗細(xì)搭配,來說說我今天要分享的這款包子,無論從面皮還是內(nèi)餡都與平時的不同,首先我在面團中加了一定比例的玉米面,既增加了粗細(xì)配比,使身體更健康,口感上也會更加香濃可口。
 
  內(nèi)餡我使用了蘆筍、芹菜和鮮肉調(diào)制的,蘆筍被稱為“蔬菜之王”它不僅含有豐富的膳食纖維,還有豐富的維生素E、維生素C、維生素A等維生素,除此之外還含有大量的硒元素,硒是抗癌元素之王,有抗癌防癌的效果。蘆筍中葉酸含量較多,葉酸是懷孕媽媽們必不可少的營養(yǎng)素,多吃蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
 
  芹菜含有大量的膳食纖維,有降壓降脂,通便排毒的效果,對于不愛吃蔬菜的孩子來說做包子是個好辦法,將蔬菜包起來,這樣不僅營養(yǎng)能最大得到保留,而且還好吃。
 
  蘆筍市面上價格比其他蔬菜稍微高一些,當(dāng)然營養(yǎng)價值在這里呢,小貴也可以理解,蘆筍的新鮮度非常短,新鮮時吃起來非常嫩,新鮮度過了就會變得稍硬,部分營養(yǎng)素也會流失,剛買回來的新鮮蘆筍最好盡快吃,那要是吃不完該怎么儲存蘆筍呢?教你個法子,用報紙卷起來,放進冰箱冷藏2天還是新鮮的。
 
  話不多說了,深圳蔬菜配送來分享一下留住蔬菜營養(yǎng)素的做法--蘆筍鮮肉包,不僅營養(yǎng),還非常的香,咬一口肉汁滿滿的,喜歡的伙伴就試一試吧。
 
  需要的食材
 
  普通面粉300克、玉米面100克、酵母粉3克、新鮮豬肉2塊(約300克)、蘆筍1把、芹菜1把、大蔥1根、生姜1塊、香油1勺、蠔油1勺、老抽適量、雞精適量
 
  深圳蔬菜配送具體的做法
 
  第一步:先來和面工作,把面粉、玉米面倒入揉面盆中,用溫水將酵母粉化開,靜置5分鐘后,緩緩地倒入面粉中,邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀,然后用手和成軟硬合適、表面光滑的面團,蓋上濕潤的布醒發(fā)至兩倍大。現(xiàn)在北方的天氣越來越冷,室內(nèi)溫度最高也就是20度左右,可以使用烤箱或者發(fā)酵箱進行發(fā)酵,發(fā)酵前放置一碗熱水增加濕度。
 
  和面前先將酵母溶于37-42度的溫水中,它的活性最大,此時發(fā)面效果也最好。
  第二步:面團醒發(fā)的時候,來做餡料部分,將蘆筍洗干凈后切成碎,盛入碗中加少許的鹽,殺一下多余的水分,稍稍擠出多余的水分后備用。這里需要注意的是水分不要擠得太干,這樣拌出來的餡料太干,影響口感。
  第三步:將芹菜也同樣切碎,放入碗中,撒上少許的鹽殺一下水分,稍稍擠掉多余的水分后備用。大了都處理完了后,將大蔥跟生姜切成蔥末和姜末備用。豬肉用絞肉機絞成肉餡后備用。
  第四步:準(zhǔn)備工作都做完后,就開始調(diào)餡了,將肉餡放進盆中,加入半勺香油,用筷子順時針一直攪拌至香油被完全吸收,然后倒入蔥姜末繼續(xù)攪拌,攪拌好以后接著放入芹菜碎,加入鹽、雞精、蠔油、生抽等朝著一個方向繼續(xù)攪拌均勻,最后再加入蘆筍碎,攪拌均勻后將最后半勺香油倒入,攪拌均勻就可以了。
  第四步:面團醒發(fā)好后,取出來揉面排氣,將面團搓成較粗的長條,分成等大的劑子,按壓按成面皮。
  第五步:取適量的肉餡放在面皮上,一點點地收褶捏好包成包子,將包好的包子放進鋪了蒸籠布的蒸屜內(nèi),蓋上蓋子,二次醒發(fā)15-20分鐘。
  第六步:二次醒發(fā)結(jié)束后,開大火燒開,上汽后蒸20分鐘左右就可以了,停火后不要著急打開蓋子,先燜上三五分鐘定定型,然后再打開取出來晾一下就可以開吃了。
 
  最后總結(jié)
 
  今天分享的這款蘆筍鮮肉包其實做法跟其他餡料的做法都差不多,先將蔬菜切碎殺一下水分,肉餡先用香油拌一拌,這樣會更香,接著再加入其他的蔬菜碎,蘆筍最后再放進去,這樣會保持口感更鮮嫩。
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