小滿過后,進(jìn)入炎熱的夏季,這時(shí)人們不僅會(huì)大量的流汗帶走身體中的水分,且食欲不振,消化功能也減弱,這時(shí)要少吃大魚大肉,而多吃些蔬菜水果,清爽少油膩,來增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充水分。夏天大量的蔬菜上市,黃瓜、冬瓜、茄子、絲瓜等,它們既能補(bǔ)水消暑去火還能減肥降脂,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,好吃又便宜,還能緩解上火癥狀。
農(nóng)產(chǎn)品配送建議:不管有錢沒錢,夏天要多吃這6種蔬菜,清熱去火,應(yīng)季而時(shí)身體棒,讓你輕松過夏天。
一冬瓜,冬瓜有著“夏天第一瓜”的美譽(yù),是一種藥食兩用的蔬菜,也是夏日消暑的最佳食物。冬瓜味甘、性涼,具有潤(rùn)肺生津、清熱祛暑、減肥瘦身、化痰止渴、利尿消腫、美容養(yǎng)顏等的功效,它口味清淡,水分含量高,多吃也不會(huì)長(zhǎng)胖,還變瘦。
【冬瓜燒牛肉】
原料:冬瓜牛里脊肉蠔油料酒生抽淀粉姜末油鹽
制作:牛肉片加入適量的鹽、料酒、姜末和淀粉等調(diào)味料抓均勻后腌制一下;分次加入紹興生姜水,抓均勻;燒熱鍋放入適量的油,將冬瓜片進(jìn)鍋煸炒幾下,加入少許醬油和蠔油進(jìn)鍋翻炒;加入水燉煮上三分鐘;加入腌制過的牛肉片入鍋去煮,待煮至冬瓜透明,加入適量的鹽調(diào)味,大火收汁即可。
二黃瓜,黃瓜是一種能量非常低、含水分特別高的蔬菜,它富含維生素C、E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng),具有清熱解毒、健腦安神、減肥強(qiáng)體、促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功效。黃瓜清香脆嫩,即可生食,也可做成涼菜,或炒熟、煮湯食用,亦可做餡等,都非常美味又營(yíng)養(yǎng)。
【蓑衣黃瓜】
原料:黃瓜蒜 紅椒糖 香醋生抽油鹽
制作:準(zhǔn)備一根筷子,將黃瓜貼在筷子邊,45度角斜切下去,注意不要切斷;再將黃瓜的翻動(dòng)到?jīng)]有切的一面,90度直切下去,碰到筷子后就停下也不要切斷了;這樣蓑衣黃瓜就切好了;將蓑衣黃瓜放入碗中,加入鹽腌制一下;小碗中中放入蒜、紅椒和少許糖,再加入生抽香醋攪拌均勻;將腌制好的蓑衣黃瓜潷去水分放進(jìn)碗中,將料汁澆淋在蓑衣黃瓜上面。
三 絲瓜,絲瓜又被稱為“美容瓜”,也是夏天要多吃的瓜之一,它營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的維生素C,能抗氧化,清除自由基,具有美白肌膚,養(yǎng)顏美容的功效;絲瓜具有疏通經(jīng)絡(luò)的作用,能緩解痛經(jīng)、閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀;絲瓜還具有健腦益智的功效。
【絲瓜炒白玉菇】
原料:絲瓜白玉菇蒜油鹽
制作:將絲瓜條加入少許鹽拌均勻腌制一下;熱鍋涼油,下入蒜片進(jìn)鍋爆香;加入準(zhǔn)備好的白玉菇進(jìn)鍋翻炒;加入絲瓜條進(jìn)鍋翻炒,翻炒時(shí)加入少許水后繼續(xù)翻炒,最后加入適量的鹽調(diào)味后翻炒均勻即可。
四苦瓜,都說夏天要吃點(diǎn)“苦”,苦瓜性寒,具有清熱解暑,生津除煩的功效,尤其適合夏天食用。苦瓜還具有增強(qiáng)食欲,健脾開胃的功效;苦瓜中所含有的清脂素,有利于減肥瘦身,想減肥的人士不妨多吃點(diǎn)。
【豆豉苦瓜炒肉】
原料:苦瓜五花肉香辣豆豉醬紅椒蒜 生抽料酒油鹽
制作:苦瓜加入適量的鹽拌均勻腌制一下;燒熱鍋放入適量的油,下入五花肉片進(jìn)鍋翻至微微出油,加入1勺豆豉醬進(jìn)鍋翻炒均勻;加入料酒和生抽翻炒均勻;加入苦瓜片進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒,再加入蒜末和紅椒圈繼續(xù)翻炒;最后加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。
五茄子,它是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含維生素P和E,具有軟化血管,降低膽固醇,防治胃癌的功效。夏天吃茄子還能清熱解暑,是非常適合夏天吃的蔬菜之一。
【蒜蓉醬炒茄條】
原料:長(zhǎng)條茄子蒜郫縣豆瓣醬生抽油鹽
制作:茄子切成條后加入少許鹽腌制一下,放入保鮮盒中加蓋放入微波爐中高火打三分鐘;燒熱鍋放入適量的油,下入蒜末爆香,加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,下入預(yù)處理過的茄子條進(jìn)鍋翻炒,加入少許生抽繼續(xù)翻炒兩下即可。
六番茄,是夏季最為常見的一種蔬菜,含有豐富的維生素C和番茄紅素,這些物質(zhì)對(duì)人體健康是有很多的利益,即可是水果,也可是蔬菜,色澤艷麗,酸甜開胃,健胃消食。生吃番茄能補(bǔ)充維生素C,而熟吃番茄則能補(bǔ)充番茄紅素。
【番茄絲瓜蛋花湯】
原料:番茄絲瓜雞蛋蒜末油鹽
制作:雞蛋加入少許鹽打散備用;燒熱鍋放入適量的油,放入蒜末進(jìn)去爆香;加入番茄塊進(jìn)去翻炒至微微出紅汁,加入絲瓜進(jìn)去翻炒幾下,加入適量的水燉煮至絲瓜微微透明,加入少許鹽等調(diào)味料;最后倒入雞蛋液煮成蛋花浮起后即可。