據深圳蔬菜配送了解梢瓜，學名叫菜瓜，又名白瓜、脆瓜、越瓜、蛇甜瓜等，北京叫老秧瓜，有的地方也叫生瓜。是葫蘆科黃瓜屬甜瓜種的一個變種。它既能當蔬菜，又能當水果，味道淡淡的，微微帶點甜味，清熱解暑，非常爽口松脆！在農村，梢瓜一般種在家里旁邊的溝邊上、小菜地里，或種在棉花田地或者玉米地里。到了夏季，梢瓜全都熟了，就可以滿籃子滿籃子采回家去了。

 

　　梢瓜水份充足，鮮嫩無比，非常爽口松脆，顏色如碧玉一般細膩，氣味芬芳淡雅。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。梢瓜性屬甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜。中醫認為，梢瓜性寒、味甘，歸腸、胃經；具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效；主治煩熱口渴、解酒毒、敷瘡療。

 

　　我對梢瓜的感情始于我的母親，母親對這種樸素但卻美好的瓜菜很是贊賞，剛開始我也對這種瓜菜沒有多大興趣，味道不夠甜，吃在嘴里沒有什么味道。每當天氣炎熱，干完活汗流浹背時，我都大口大口的飲水。母親就會說，水喝多了不好，然后她把從菜園子摘來的梢瓜，切好后，遞給我，對我說，既能馬上解渴，吃了又很清涼，我接過來從剛開始只吃上一口兩口就吃不下了，到后來，能夠把它當水果一樣的食用。

 

　　梢瓜可以生著當水果吃，也可以做菜用，可炒也可涼拌。在炎夏酷暑之季，梢瓜最適宜用涼拌食用。涼拌時將梢瓜切成兩半，挖去瓜瓤，切成薄片，放上醬油、醋、鹽、味精和香油，再拍上幾瓣蒜，拌勻食用，非常好吃爽口。

 

　　如果你在農村長大，你沒有嘗試過大自然中那么多的美味，你的好奇心，童趣都將大打折扣，一年四季農村的田間地頭處處是美味，你只有認識大自然，用好奇和科學的眼光去了解每一種樹木花草的特性，你才能更愛上這片土地，愛上自己的家鄉。