黃瓜又稱作“胡瓜”,黃瓜有40幾個品種。黃瓜富含鉀,維生素C和葉酸,鈣,鐵,磷的含量也很高。黃瓜水分含量多,脂肪含量低,糖分含量很少,黃瓜是減肥的最佳食品。黃瓜也是糖尿病人首先的食物之一。
黃瓜具有清熱解毒,利水消腫,生津止渴的養(yǎng)生功效。谷雨節(jié)氣里,人們室外活動增多,易出現(xiàn)口干舌燥,眼睛腫痛等不適癥狀,這時多食用一些黃瓜食品,可以潤肝明目。
黃瓜也是這個季節(jié)的時令蔬菜,這個季節(jié)的黃瓜正是養(yǎng)分充足,味道最好的時候。
黃瓜的食用方法也很多,最常吃的方法,生吃,生吃黃瓜,味道鮮美,口氣清新,具有消暑,美容,減肥的作用。黃瓜還可以炒片,腌漬,涼拌,做湯,做沙拉,包餃子做陷等很多使用方法。
準備食材:黃瓜兩根,大致400克左右,咸蛋黃兩個。
調味料:蔥花,蒜末各適量;食鹽2克,雞粉2克,蠔油10毫升,芝麻油(香油)5毫升,水淀粉15毫升,植物油20克。
制作方法:
(1)將黃瓜清洗干凈,切成段,用小匙將黃瓜段的中心挖個孔;
(2)將咸蛋黃倒入碗中,用匙搗碎,加入蒜末,蠔油,攪拌均勻;
(3)將搗碎拌勻的咸蛋黃用匙填入黃瓜孔中;填好后擺入盤中。
(4)將黃瓜盤放入蒸屜了上蒸鍋蒸12分鐘。
(5)鍋里注入植物油燒熱,撒入食鹽,雞粉,倒入水淀粉,芝麻油攪拌均勻,調成味汁。
(6)將蒸熟的黃瓜取出,澆上調味汁,撒上蔥花即可。
小貼士:黃瓜含有的營養(yǎng)成分,具有健腦安神,促進排毒,延緩衰老等養(yǎng)生功效。這道蠔油黃瓜蒸咸蛋不但味道鮮美,還會吃出海鮮的味道。
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